Обучение вкуснейшим десертам от практикующего кондитера
Зефирные десерты
Выберите подходящий тариф для обучения
Обучающий онлайн-курс
ЗЕФИРНЫЕ ДЕСЕРТЫ

Пакет 1

ЗЕФИР

Фундаментальные знания

  • Теория по работе с зефиром
  • Продукты и ингредиенты для зефира
  • Рецепт инвертного сиропа
  • Самые частые ошибки при работе с зефиром
  • Созревание зефира
  • Как хранить зефир?
  • Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов
Блок 1

Зефир и зефиросендвичи

  • Теория по работе с зефиром
  • Продукты и ингредиенты для зефира
  • Рецепт инвертного сиропа
  • Самые частые ошибки при работе с зефиром
  • Про созревание зефира
  • Как хранить зефир?
  • Главные советы начинающему мастеру
  • Теория по работе с песочным тестом для зефиросендвичей
  • Декорирование (украшение печенья)
  • Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов
Блок 2

Фигурные маршмеллоу

  • Готовим правильную массу для фигурок
  • Секреты создания объёмных фигурок
  • Правильно прорисовываем глазки
  • Как сушить фигурные мармеллоу
  • Разбор ошибок
  • Полезные ссылки
Блок 3

Птичье молоко

  • Птичье молоко
  • Советы по выбору продуктов
  • Как правильно замешивать массу для суфле
  • Разбор ошибок
  • Рекомендации по упаковке
  • Полезные ссылки
Рецепты

Более 30 рецептов зефира

  • Зефир по классической технологии
  • Основа основ – классический яблочный
  • Ягодные: клубника, малина, черника, вишня, брусника, клюква
  • Зефир со свежими травами: тархун, мята, малиновый с базиликом
  • Фруктовые: банановый, абрикосовый, сливовый, зефир с фейхоа
  • Пряные вкусы: лавандовый, с корицей, «имбирный пряник», «глинтвейн»
  • Цитрусовые: лимон, лайм, апельсин, «мохито»
  • Для любителей нестандартных вкусов: кофейный, «сникерс», черный зефир, лимонный с имбирём, малиновый с перцем Ореховые вкусы и популярные сочетания для орехов
  • Ореховые вкусы и популярные сочетания для орехов
  • Зефир по заварной технологии: клубника, малина, черника, черная смородина, ирга Хурма с корицей
  • Зефир из калины (расскажу что делать с калиной, чтобы она не горчила)
  • Тыквенный зефир (хит на хеллоуин!)
  • Рецепты теста для зефиросендвичей
  • Рецепты начинок для сендвичей и варианты удачных сочетаний (зефир+начинка)
  • Рецепт для создания фигурных маршмеллоу и все секреты работы с ними
  • Рекомендации по упаковке
  • 9 рецептов для конфет «Птичье молоко»

Чему вы научитесь на курсе

  • Научитесь готовить вкусный домашний зефир из натуральных ягод и фруктов, который совсем не похож на приторный магазинный
  • Научитесь готовить зефир с самыми интересными и нестандартными вкусами
  • Поймёте как готовить стабильный зефир, который не плачет, и без «каши» внутри
  • Узнаете как придать привычному десерту новые необычные вкусы
  • Отсаживать зефирные розы
  • Готовить мини-ёлочки
  • Сделаете потрясающий мраморный окрас
Доступ: 1 год

Сопровождение куратора: 6 месяцев

Обычная стоимость

29 700 рублей

9 900 руб.

При оплате сразу
скидка 70%

Получить курс

990 рублей

Можно в рассрочку без первого взноса
Оставить заявку на рассрочку

Пакет 2

ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Фундаментальные знания

  • Теория по работе с зефиром
  • Продукты и ингредиенты для зефира
  • Рецепт инвертного сиропа
  • Самые частые ошибки при работе с зефиром
  • Созревание зефира
  • Как хранить зефир?
  • Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов
Блок 1

Зефир и зефиросендвичи

  • Теория по работе с зефиром
  • Продукты и ингредиенты для зефира
  • Рецепт инвертного сиропа
  • Самые частые ошибки при работе с зефиром
  • Про созревание зефира
  • Как хранить зефир?
  • Главные советы начинающему мастеру
  • Теория по работе с песочным тестом для зефиросендвичей
  • Декорирование (украшение печенья)
  • Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов
Блок 2

Фигурные маршмеллоу

  • Готовим правильную массу для фигурок
  • Секреты создания объёмных фигурок
  • Правильно прорисовываем глазки
  • Как сушить фигурные мармеллоу
  • Разбор ошибок
  • Полезные ссылки
Блок 3

Птичье молоко

  • Птичье молоко
  • Советы по выбору продуктов
  • Как правильно замешивать массу для суфле
  • Разбор ошибок
  • Рекомендации по упаковке
  • Полезные ссылки
Рецепты

Более 30 рецептов зефира

  • Зефир по классической технологии
  • Основа основ – классический яблочный
  • Ягодные: клубника, малина, черника, вишня, брусника, клюква
  • Зефир со свежими травами: тархун, мята, малиновый с базиликом
  • Фруктовые: банановый, абрикосовый, сливовый, зефир с фейхоа
  • Пряные вкусы: лавандовый, с корицей, «имбирный пряник», «глинтвейн»
  • Цитрусовые: лимон, лайм, апельсин, «мохито»
  • Для любителей нестандартных вкусов: кофейный, «сникерс», черный зефир, лимонный с имбирём, малиновый с перцем Ореховые вкусы и популярные сочетания для орехов
  • Ореховые вкусы и популярные сочетания для орехов
  • Зефир по заварной технологии: клубника, малина, черника, черная смородина, ирга Хурма с корицей
  • Зефир из калины (расскажу что делать с калиной, чтобы она не горчила)
  • Тыквенный зефир (хит на хеллоуин!)
  • Рецепты теста для зефиросендвичей
  • Рецепты начинок для сендвичей и варианты удачных сочетаний (зефир+начинка)
  • Рецепт для создания фигурных маршмеллоу и все секреты работы с ними
  • Рекомендации по упаковке
  • 9 рецептов для конфет «Птичье молоко»
Рецепты

9 рецептов птичьего молока

  • Классика
  • Ванильная птичка
  • «Тирамису»
  • Кофе-лимон
  • Клубничная
  • Фисташковая
  • «Апельсин в шоколаде»
  • «Ментоловая мята»
  • Лавандовая
  • + Советы по обсыпке для каждого вкуса

Чему вы научитесь на курсе

  • Готовить вкуснейший сливочный десерт птичье молоко, вкус которого многие сравнивают с детством
  • Узнаете как придать привычному десерту новые необычные вкусы и сочетания
  • Научитесь готовить вкуснейшее домашнее птичье молоко, который совсем не похож на приторный магазинный
Доступ: 1 год

Сопровождение куратора: 6 месяцев

Обычная стоимость

29 700 рублей

9 900 руб.

При оплате сразу
скидка 70%

Получить курс

990 рублей

Можно в рассрочку без первого взноса
Оставить заявку на рассрочку

Пакет 3

САМОЕ ЛУЧШЕЕ

Фундаментальные знания

  • Теория по работе с зефиром
  • Продукты и ингредиенты для зефира
  • Рецепт инвертного сиропа
  • Самые частые ошибки при работе с зефиром
  • Созревание зефира
  • Как хранить зефир?
  • Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов
Блок 1

Зефир и зефиросендвичи

  • Теория по работе с зефиром
  • Продукты и ингредиенты для зефира
  • Рецепт инвертного сиропа
  • Самые частые ошибки при работе с зефиром
  • Про созревание зефира
  • Как хранить зефир?
  • Главные советы начинающему мастеру
  • Теория по работе с песочным тестом для зефиросендвичей
  • Декорирование (украшение печенья)
  • Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов
Блок 2

Фигурные маршмеллоу

  • Готовим правильную массу для фигурок
  • Секреты создания объёмных фигурок
  • Правильно прорисовываем глазки
  • Как сушить фигурные мармеллоу
  • Разбор ошибок
  • Полезные ссылки
Блок 3

Птичье молоко

  • Птичье молоко
  • Советы по выбору продуктов
  • Как правильно замешивать массу для суфле
  • Разбор ошибок
  • Рекомендации по упаковке
  • Полезные ссылки
Рецепты

Более 30 рецептов зефира

  • Зефир по классической технологии
  • Основа основ – классический яблочный
  • Ягодные: клубника, малина, черника, вишня, брусника, клюква
  • Зефир со свежими травами: тархун, мята, малиновый с базиликом
  • Фруктовые: банановый, абрикосовый, сливовый, зефир с фейхоа
  • Пряные вкусы: лавандовый, с корицей, «имбирный пряник», «глинтвейн»
  • Цитрусовые: лимон, лайм, апельсин, «мохито»
  • Для любителей нестандартных вкусов: кофейный, «сникерс», черный зефир, лимонный с имбирём, малиновый с перцем Ореховые вкусы и популярные сочетания для орехов
  • Ореховые вкусы и популярные сочетания для орехов
  • Зефир по заварной технологии: клубника, малина, черника, черная смородина, ирга Хурма с корицей
  • Зефир из калины (расскажу что делать с калиной, чтобы она не горчила)
  • Тыквенный зефир (хит на хеллоуин!)
  • Рецепты теста для зефиросендвичей
  • Рецепты начинок для сендвичей и варианты удачных сочетаний (зефир+начинка)
  • Рецепт для создания фигурных маршмеллоу и все секреты работы с ними
  • Рекомендации по упаковке
  • 9 рецептов для конфет «Птичье молоко»
Рецепты

9 рецептов птичьего молока

  • Классика
  • Ванильная птичка
  • «Тирамису»
  • Кофе-лимон
  • Клубничная
  • Фисташковая
  • «Апельсин в шоколаде»
  • «Ментоловая мята»
  • Лавандовая
  • + Советы по обсыпке для каждого вкуса

Чему вы научитесь на курсе

    Блок 1
  • Научитесь готовить вкусный домашний зефир из натуральных ягод и фруктов, который совсем не похож на приторный магазинный
  • Научитесь готовить зефир с самыми интересными и нестандартными вкусами
  • Научитесь готовить стабильный зефир, который не плачет, и без «каши» внутри
  • Отсаживать зефирные розы
  • Готовить мини-ёлочки
  • Сделаете потрясающий мраморный окрас зефиру
  • Научитесь готовить вкуснейший десерт «зефиросендвич», от которого в восторге ВСЕ!
  • Узнаете мой секрет ровного и аккуратного печенья, и с легкостью сможете делать так же
  • Узнаете варианты сочетаний для сендвичей (вкус зефира + начинка) от самых простых, до необычных
  • Блок 2
  • Создавать фигурные маршмеллоу в виде зверюшек
  • Научитесь создаавть не только 2Д, но и 3Д (объёмные) фигурки
  • Узнаете как правильно прорисовывать глазки и улыбочки, чтобы они не растекались
  • Блок 3
  • Приготовите вкуснейшее сливочное суфле в классическом варианте
  • Научитесь готовить знакомый с детства десерт в новом формате и с новыми необычными вкусовыми сочетаниями

Ваши подарки

  • Замена ингредиентов
  • Обзор интенсивных и объемных сахарозаменителей
  • Курс по созданию шоколадных яиц и шокобомбочек

Бонусы

  • Урок по отсадке зефирных грибочков
  • Урок по отсадке зефирных пельменей
  • Рецепт инвертного сиропа
  • Как заработать от 50 000р в месяц на десертах
Доступ: Навсегда

Сопровождение куратора: 12 месяцев

  • Сертификат мастера по зефиру
Обычная стоимость

44 910 рублей

14 970 руб.

При оплате сразу
скидка 70%

Получить курс

1497 рублей

Можно в рассрочку без первого взноса
Оставить заявку на рассрочку
Возникли вопросы?
Напишите нам и мы с радостью вам поможем!
Made on
Tilda